“千年茶乡”升级 年轻人的机会来了
“千年茶乡”升级 年轻人的机会来了
“千年茶乡”升级 年轻人的机会来了
大学生们在全国五一劳动奖章获得者、安溪(ānxī)茶校茶叶专业组组长李菊花（右）的指导(zhǐdǎo)下，体验新式茶饮的制作。
随着工作人员(gōngzuòrényuán)小心翼翼地(dì)移开大缸的盖子，满满一缸色泽乌黑的铁观音老茶映入眼帘(yìngrùyǎnlián)，一阵陈香弥漫开来，让大学生胡宗伯陶醉其中：“真是一方水土产一方好茶啊。”
作为四川(sìchuān)农业大学茶学专业的硕士研究生，胡宗伯此前从未见过陈香型铁观音(tiěguānyīn)。在近日举行的“山谷畅氧 乐享非遗”2025青年喜爱的旅游目的地——大学生走进安溪活动中，他亲眼看到并品尝了(le)这款(zhèkuǎn)过去只在课本里看到过的茶。
此次来到福建省(fújiànshěng)安溪县的(de)，有来自海内外25所高校的30名青年学子。在为期4天的活动中，他们走进茶园、访问茶企和茶校，探究千年茶乡的“文旅提级”如何为年轻人的发展(fāzhǎn)赋能。
“靠自己(zìjǐ)的骨头长肉”
晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻(niǎn)、初焙、复焙、包揉……在安溪铁观音集团(jítuán)，一组雕塑作品还原了安溪铁观音的制作(zhìzuò)过程。依次穿行在雕塑之间，大学生有身临其境之感。
国家级非物质文化遗产代表性项目竹编（安溪竹藤编）传承人陈红萍(hóngpíng)带领(dàilǐng)大学生体验竹藤编。
细细品味陈香型铁观音并了解其制作工艺后，茶(chá)学专业出身的胡宗伯(húzōngbó)注意到，跟六大茶类(chálèi)之一的黑茶相比，作为乌龙茶的铁观音没有“渥堆”这一步骤。
一番交流下来，引导大学生们参观的安溪铁观音集团文旅(wénlǚ)经理林静静(jìngjìng)感到惊讶：原来年轻的大学生对传统的茶文化也有专业的理解。
但林(dànlín)静静的讲述，也让大学生看到了安溪铁观音背后鲜为人知(xiǎnwéirénzhī)的另一面。
“你们听说过这句话吗？”在一块展板前，林静静指着(zhe)其中的一句话问道，上面写着：“靠自己(zìjǐ)的骨头长肉。”
很多人摇头。林静静(jìngjìng)说，这是(zhèshì)安溪人信奉的一条理念。历史上，安溪一度是国定(guódìng)贫困县(pínkùnxiàn)，改革开放以来，安溪人民通过做大茶产业，在1997年摘掉了贫困县的帽子，2024年列“全国综合实力百强县市”第50位。
现在(xiànzài)，每年从安溪售出的各大品类茶叶近30万吨，占全国茶叶总产量(zǒngchǎnliàng)的1/10，位列县域交易量全国第一，实现“买全茶、卖全茶”，被业界称为“百茶贸易之(zhī)都”。
林静静从(cóng)小在茶园里长大。在她儿时的记忆中，家人(jiārén)从茶山上把茶叶背回来，经过多重工序后制成精茶(jīngchá)。采茶制茶季，每天最多只能休息三四个小时。
“做茶就是跟天抢时间，采茶要在(zài)晴天采，滋味才好，采下来就要开始做，哪个环节耽搁了都会影响茶的(de)风味。”林静静说，从茶产业的发展(fāzhǎn)能感受到安溪人的吃苦和拼搏精神。
茶产业赋予了包括林静静在内的(de)很多安溪年轻人发展的机会。林静静家中很多人都从事与茶相关(xiāngguān)的工作，她自己也在安溪的老牌茶企负责茶厂文旅与研学(yánxué)项目的开发推广。
“铁观音不仅滋养了这片(zhèpiàn)土地，更助力安溪实现了从‘贫困县’到(dào)‘百强县’的历史性跨越。”她说。
“每片叶子里都藏着好多汗水。”在茶园体验(tǐyàn)了采茶、制茶的(de)过程后，泉州信息工程学院学生黄朝军感受到了“一杯好茶的来之不易(láizhībùyì)”，也对“靠自己的骨头长肉”这句话有了更深切的体会。
年轻人助力安溪建成“百茶都(dōu)”
安溪铁观音是中国(zhōngguó)十大(shídà)名茶之一。基于茶文化，安溪发展了“茶特色”的文旅产业。
位于福建(fújiàn)安溪的一家藤铁工艺品企业的展馆内，大学生们(men)在观摩铁艺作品。
像茶不是茶，有啤酒味儿却不是啤酒——在安溪茶业职业技术学校（以下简称“安溪茶校”）品尝(pǐncháng)到(dào)一款(yīkuǎn)名叫茶啤的饮品时，大学生们直呼“惊艳”。
这是建在安溪茶校的(de)(de)安溪县新茶饮人才培育基地创制的一款新茶饮。这款饮品在保留啤酒麦芽香气和清爽口感的同时，融入了茶叶的清香(qīngxiāng)和韵味，形成了别具一格的风味。
这项创新受到了来自(láizì)广东药科大学食品科学与(yǔ)工程专业的大学生(dàxuéshēng)胡诗琪的喜爱。她说，将铁观音的茶汤加入水和果汁进行调味，更加符合年轻人的口味，也能推动铁观音茶走进更多年轻人的视野。
从小(cóngxiǎo)喝铁观音长大的福建(fújiàn)医科大学学生(xuéshēng)潘泽邦感慨：“好看、好喝、新潮，这些都是安溪带给我的惊喜，让我看到了传统铁观音的更多可能。”
安溪县新茶饮人才培育基地(jīdì)正致力于打造(dǎzào)集茶饮调配、培训教学、技能鉴定、产品研发、电商销售、创业孵化于一体的综合性(zōnghéxìng)产业人才培育平台。很多年轻人在这里学习新式茶饮相关技能。
数据显示(xiǎnshì)，截至今年6月，该基地已开展职业(zhíyè)技能培训200余人次，绝大部分(juédàbùfèn)学员取得了专项职业能力证书，还有学员自主创业或走上头部新茶饮企业的研发岗位。
“安溪(ānxī)茶校培养的(de)学生及参加培训学员已经遍布全国(biànbùquánguó)茶行业各领域。”安溪茶校校长林云川说，学校专业设置覆盖茶叶种植、加工、营销及文化传播等领域，还开设电子商务、电子技术应用等课程，构建“传统技艺(jìyì)+现代技术”双轨并重的育人体系。
随着越来越多年轻人的参与，从“一片叶”到“百茶都”，安溪茶产业链条不断延伸，市场不断拓展。作为老牌茶企(cháqǐ)的一名员工，林(lín)静静希望更多年轻人了解安溪铁观音和它背后(bèihòu)的故事，把安溪茶文化(cháwénhuà)推广出去。
安溪县文化(wénhuà)体育和旅游局局长蔡雅娟说，安溪将围绕打造“全国最具(zuìjù)吸引力的茶文旅胜地”目标(mùbiāo)，抓好品牌塑造、项目建设、产品开发、服务提升、人才支撑五大任务(rènwù)，做大做优做特茶乡文旅，真正将文旅产业打造成安溪的支柱产业、民生产业、幸福产业。
“三铁(sāntiě)三世遗”背后的青春力量
随着“文旅提级”专项行动的实施(shíshī)，安溪“三铁三世遗”的文化内涵得到了更深的挖掘。一代又一代年轻人(niánqīngrén)在“三铁三世遗”的传承发扬中贡献了青春力量(lìliàng)。
安溪铁观音集团厂史(chǎngshǐ)馆内，大学生们端详一罐1968年生产的铁观音藏品。本文图片均(jūn)由中青报·中青网记者王鑫昕拍摄
“三铁(sāntiě)”是(shì)指铁观音、藤铁、冶铁，“三世遗”是指“中国福建安溪铁观音茶文化系统”、铁观音制作技艺、青阳下草埔冶铁遗址。
这个(zhègè)独特的资源(zīyuán)组合，正成为安溪文旅的闪亮名片。安溪县提出，继续做强“铁观音茶文化”这一(zhèyī)世界级名片，同时全力激活“冶铁遗址”和“藤铁工艺”两大潜力资源，形成“三铁(sāntiě)三世遗”的独特文旅核心IP集群。
大学生们注意到，“三铁三世遗(yí)”中(zhōng)的每一项，都在尝试着“新路子”。
柔韧的藤，坚硬的铁，在安溪匠人的手中(shǒuzhōng)，碰撞出灿烂的藤铁(téngtiě)文化。回溯至20世纪70年代，安溪人陈清河创制的竹编热水瓶壳，为安溪竹藤编打开了产业化的窗口。1991年的中国进出口(jìnchūkǒu)商品交易会（广交会(guǎngjiāohuì)）上，在竹藤编基础上创新的藤铁产品一经亮相便(biàn)迅速俘获国际市场。
此后，藤铁艺术不断融合铁、木、陶瓷、树脂等多元材料，产业规模日益壮大。安溪县也因此荣膺“中国藤铁工艺之(zhī)乡”与“世界藤铁工艺之都”的美誉，安溪竹藤编技艺(jìyì)亦于2014年入选(rùxuǎn)国家级(guójiājí)非物质文化遗产代表性项目名录。
陈清河(qīnghé)的(de)女儿陈红萍(hóngpíng)接过了父亲的接力棒。为了让这项“指尖上的魔幻艺术”焕发新生，陈红萍积极拥抱网络直播，将竹藤编技艺(jìyì)的精妙实时展现给大众。她精心打造文创产品，巧妙地拉近了传统技艺与当代生活的距离。
冶铁(yětiě)文化是安溪另一抹厚重的(de)历史印记。为进一步(jìnyíbù)活化(huóhuà)藤铁工艺与冶铁文化，安溪县邀请当代艺术家与藤铁匠人跨界合作，推出融合雕塑、装置艺术的创新作品，并在景区设立专题展区，展现传统工艺的现代艺术表达，用艺术点亮乡村之美。
在安溪县金谷村，艺术家陈文令设计打造(dǎzào)的金谷溪岸文艺村，已成为福建省乡村“五个美丽”建设的典型案例。他本人(běnrén)也获评文化(wénhuà)和旅游部2024年度乡村文化和旅游带头人。
6年前，北京大学考古队在安溪开展冶铁遗址(yízhǐ)考古研究时，村民(cūnmín)余庄林成了“地陪司机”兼安溪话(huà)“翻译”。在与北大考古学者的交流中，余庄林逐渐掌握(zhǎngwò)了下草埔冶铁遗址的历史地理因素、当地冶铁工匠家族的兴衰史以及中国古代冶铁技术的奥秘，能够为游客娓娓道来。
2021年，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”被列入《世界遗产(shìjièyíchǎn)名录》，安溪青阳下草埔冶铁(yětiě)(yětiě)遗址成为泉州22个世界遗产点之一。余庄林也因此成为冶铁遗址的文物保护员和讲解员。他说(shuō)，冶铁遗址向公众免费开放，并常态(chángtài)化开展公益讲解服务，已成为研学旅游的热点。
作为一座拥有千年(nián)历史的(de)古县，安溪坐拥3处世界级文化遗产。这些非遗瑰宝(guībǎo)既是安溪的文化根脉，也正转化为实实在在(shíshízàizài)的经济价值，为这片土地带来了源源不断的“流量”。2024年，安溪县接待游客超906.79万人次(wànréncì)，旅游总收入达107.08亿元，其中，茶文化旅游占比近半。
对于闽南理工学院学生谢怡婷来说，经过4天的安溪之行，这些数据变得具象化了(le)。她亲口品尝了茶(chá)饮、亲手制作(zhìzuò)了茶点，还上(shàng)手编了竹藤编，切身感受了安溪非遗的魅力。而她更感慨的是，年轻人在安溪文旅事业中的投入和热爱，正是这些文化存在的意义。
（吴霞、王梓阳对本文亦有贡献(gòngxiàn)）
大学生们在全国五一劳动奖章获得者、安溪(ānxī)茶校茶叶专业组组长李菊花（右）的指导(zhǐdǎo)下，体验新式茶饮的制作。
随着工作人员(gōngzuòrényuán)小心翼翼地(dì)移开大缸的盖子，满满一缸色泽乌黑的铁观音老茶映入眼帘(yìngrùyǎnlián)，一阵陈香弥漫开来，让大学生胡宗伯陶醉其中：“真是一方水土产一方好茶啊。”
作为四川(sìchuān)农业大学茶学专业的硕士研究生，胡宗伯此前从未见过陈香型铁观音(tiěguānyīn)。在近日举行的“山谷畅氧 乐享非遗”2025青年喜爱的旅游目的地——大学生走进安溪活动中，他亲眼看到并品尝了(le)这款(zhèkuǎn)过去只在课本里看到过的茶。
此次来到福建省(fújiànshěng)安溪县的(de)，有来自海内外25所高校的30名青年学子。在为期4天的活动中，他们走进茶园、访问茶企和茶校，探究千年茶乡的“文旅提级”如何为年轻人的发展(fāzhǎn)赋能。
“靠自己(zìjǐ)的骨头长肉”
晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻(niǎn)、初焙、复焙、包揉……在安溪铁观音集团(jítuán)，一组雕塑作品还原了安溪铁观音的制作(zhìzuò)过程。依次穿行在雕塑之间，大学生有身临其境之感。
国家级非物质文化遗产代表性项目竹编（安溪竹藤编）传承人陈红萍(hóngpíng)带领(dàilǐng)大学生体验竹藤编。
细细品味陈香型铁观音并了解其制作工艺后，茶(chá)学专业出身的胡宗伯(húzōngbó)注意到，跟六大茶类(chálèi)之一的黑茶相比，作为乌龙茶的铁观音没有“渥堆”这一步骤。
一番交流下来，引导大学生们参观的安溪铁观音集团文旅(wénlǚ)经理林静静(jìngjìng)感到惊讶：原来年轻的大学生对传统的茶文化也有专业的理解。
但林(dànlín)静静的讲述，也让大学生看到了安溪铁观音背后鲜为人知(xiǎnwéirénzhī)的另一面。
“你们听说过这句话吗？”在一块展板前，林静静指着(zhe)其中的一句话问道，上面写着：“靠自己(zìjǐ)的骨头长肉。”
很多人摇头。林静静(jìngjìng)说，这是(zhèshì)安溪人信奉的一条理念。历史上，安溪一度是国定(guódìng)贫困县(pínkùnxiàn)，改革开放以来，安溪人民通过做大茶产业，在1997年摘掉了贫困县的帽子，2024年列“全国综合实力百强县市”第50位。
现在(xiànzài)，每年从安溪售出的各大品类茶叶近30万吨，占全国茶叶总产量(zǒngchǎnliàng)的1/10，位列县域交易量全国第一，实现“买全茶、卖全茶”，被业界称为“百茶贸易之(zhī)都”。
林静静从(cóng)小在茶园里长大。在她儿时的记忆中，家人(jiārén)从茶山上把茶叶背回来，经过多重工序后制成精茶(jīngchá)。采茶制茶季，每天最多只能休息三四个小时。
“做茶就是跟天抢时间，采茶要在(zài)晴天采，滋味才好，采下来就要开始做，哪个环节耽搁了都会影响茶的(de)风味。”林静静说，从茶产业的发展(fāzhǎn)能感受到安溪人的吃苦和拼搏精神。
茶产业赋予了包括林静静在内的(de)很多安溪年轻人发展的机会。林静静家中很多人都从事与茶相关(xiāngguān)的工作，她自己也在安溪的老牌茶企负责茶厂文旅与研学(yánxué)项目的开发推广。
“铁观音不仅滋养了这片(zhèpiàn)土地，更助力安溪实现了从‘贫困县’到(dào)‘百强县’的历史性跨越。”她说。
“每片叶子里都藏着好多汗水。”在茶园体验(tǐyàn)了采茶、制茶的(de)过程后，泉州信息工程学院学生黄朝军感受到了“一杯好茶的来之不易(láizhībùyì)”，也对“靠自己的骨头长肉”这句话有了更深切的体会。
年轻人助力安溪建成“百茶都(dōu)”
安溪铁观音是中国(zhōngguó)十大(shídà)名茶之一。基于茶文化，安溪发展了“茶特色”的文旅产业。
位于福建(fújiàn)安溪的一家藤铁工艺品企业的展馆内，大学生们(men)在观摩铁艺作品。
像茶不是茶，有啤酒味儿却不是啤酒——在安溪茶业职业技术学校（以下简称“安溪茶校”）品尝(pǐncháng)到(dào)一款(yīkuǎn)名叫茶啤的饮品时，大学生们直呼“惊艳”。
这是建在安溪茶校的(de)(de)安溪县新茶饮人才培育基地创制的一款新茶饮。这款饮品在保留啤酒麦芽香气和清爽口感的同时，融入了茶叶的清香(qīngxiāng)和韵味，形成了别具一格的风味。
这项创新受到了来自(láizì)广东药科大学食品科学与(yǔ)工程专业的大学生(dàxuéshēng)胡诗琪的喜爱。她说，将铁观音的茶汤加入水和果汁进行调味，更加符合年轻人的口味，也能推动铁观音茶走进更多年轻人的视野。
从小(cóngxiǎo)喝铁观音长大的福建(fújiàn)医科大学学生(xuéshēng)潘泽邦感慨：“好看、好喝、新潮，这些都是安溪带给我的惊喜，让我看到了传统铁观音的更多可能。”
安溪县新茶饮人才培育基地(jīdì)正致力于打造(dǎzào)集茶饮调配、培训教学、技能鉴定、产品研发、电商销售、创业孵化于一体的综合性(zōnghéxìng)产业人才培育平台。很多年轻人在这里学习新式茶饮相关技能。
数据显示(xiǎnshì)，截至今年6月，该基地已开展职业(zhíyè)技能培训200余人次，绝大部分(juédàbùfèn)学员取得了专项职业能力证书，还有学员自主创业或走上头部新茶饮企业的研发岗位。
“安溪(ānxī)茶校培养的(de)学生及参加培训学员已经遍布全国(biànbùquánguó)茶行业各领域。”安溪茶校校长林云川说，学校专业设置覆盖茶叶种植、加工、营销及文化传播等领域，还开设电子商务、电子技术应用等课程，构建“传统技艺(jìyì)+现代技术”双轨并重的育人体系。
随着越来越多年轻人的参与，从“一片叶”到“百茶都”，安溪茶产业链条不断延伸，市场不断拓展。作为老牌茶企(cháqǐ)的一名员工，林(lín)静静希望更多年轻人了解安溪铁观音和它背后(bèihòu)的故事，把安溪茶文化(cháwénhuà)推广出去。
安溪县文化(wénhuà)体育和旅游局局长蔡雅娟说，安溪将围绕打造“全国最具(zuìjù)吸引力的茶文旅胜地”目标(mùbiāo)，抓好品牌塑造、项目建设、产品开发、服务提升、人才支撑五大任务(rènwù)，做大做优做特茶乡文旅，真正将文旅产业打造成安溪的支柱产业、民生产业、幸福产业。
“三铁(sāntiě)三世遗”背后的青春力量
随着“文旅提级”专项行动的实施(shíshī)，安溪“三铁三世遗”的文化内涵得到了更深的挖掘。一代又一代年轻人(niánqīngrén)在“三铁三世遗”的传承发扬中贡献了青春力量(lìliàng)。
安溪铁观音集团厂史(chǎngshǐ)馆内，大学生们端详一罐1968年生产的铁观音藏品。本文图片均(jūn)由中青报·中青网记者王鑫昕拍摄
“三铁(sāntiě)”是(shì)指铁观音、藤铁、冶铁，“三世遗”是指“中国福建安溪铁观音茶文化系统”、铁观音制作技艺、青阳下草埔冶铁遗址。
这个(zhègè)独特的资源(zīyuán)组合，正成为安溪文旅的闪亮名片。安溪县提出，继续做强“铁观音茶文化”这一(zhèyī)世界级名片，同时全力激活“冶铁遗址”和“藤铁工艺”两大潜力资源，形成“三铁(sāntiě)三世遗”的独特文旅核心IP集群。
大学生们注意到，“三铁三世遗(yí)”中(zhōng)的每一项，都在尝试着“新路子”。
柔韧的藤，坚硬的铁，在安溪匠人的手中(shǒuzhōng)，碰撞出灿烂的藤铁(téngtiě)文化。回溯至20世纪70年代，安溪人陈清河创制的竹编热水瓶壳，为安溪竹藤编打开了产业化的窗口。1991年的中国进出口(jìnchūkǒu)商品交易会（广交会(guǎngjiāohuì)）上，在竹藤编基础上创新的藤铁产品一经亮相便(biàn)迅速俘获国际市场。
此后，藤铁艺术不断融合铁、木、陶瓷、树脂等多元材料，产业规模日益壮大。安溪县也因此荣膺“中国藤铁工艺之(zhī)乡”与“世界藤铁工艺之都”的美誉，安溪竹藤编技艺(jìyì)亦于2014年入选(rùxuǎn)国家级(guójiājí)非物质文化遗产代表性项目名录。
陈清河(qīnghé)的(de)女儿陈红萍(hóngpíng)接过了父亲的接力棒。为了让这项“指尖上的魔幻艺术”焕发新生，陈红萍积极拥抱网络直播，将竹藤编技艺(jìyì)的精妙实时展现给大众。她精心打造文创产品，巧妙地拉近了传统技艺与当代生活的距离。
冶铁(yětiě)文化是安溪另一抹厚重的(de)历史印记。为进一步(jìnyíbù)活化(huóhuà)藤铁工艺与冶铁文化，安溪县邀请当代艺术家与藤铁匠人跨界合作，推出融合雕塑、装置艺术的创新作品，并在景区设立专题展区，展现传统工艺的现代艺术表达，用艺术点亮乡村之美。
在安溪县金谷村，艺术家陈文令设计打造(dǎzào)的金谷溪岸文艺村，已成为福建省乡村“五个美丽”建设的典型案例。他本人(běnrén)也获评文化(wénhuà)和旅游部2024年度乡村文化和旅游带头人。
6年前，北京大学考古队在安溪开展冶铁遗址(yízhǐ)考古研究时，村民(cūnmín)余庄林成了“地陪司机”兼安溪话(huà)“翻译”。在与北大考古学者的交流中，余庄林逐渐掌握(zhǎngwò)了下草埔冶铁遗址的历史地理因素、当地冶铁工匠家族的兴衰史以及中国古代冶铁技术的奥秘，能够为游客娓娓道来。
2021年，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”被列入《世界遗产(shìjièyíchǎn)名录》，安溪青阳下草埔冶铁(yětiě)(yětiě)遗址成为泉州22个世界遗产点之一。余庄林也因此成为冶铁遗址的文物保护员和讲解员。他说(shuō)，冶铁遗址向公众免费开放，并常态(chángtài)化开展公益讲解服务，已成为研学旅游的热点。
作为一座拥有千年(nián)历史的(de)古县，安溪坐拥3处世界级文化遗产。这些非遗瑰宝(guībǎo)既是安溪的文化根脉，也正转化为实实在在(shíshízàizài)的经济价值，为这片土地带来了源源不断的“流量”。2024年，安溪县接待游客超906.79万人次(wànréncì)，旅游总收入达107.08亿元，其中，茶文化旅游占比近半。
对于闽南理工学院学生谢怡婷来说，经过4天的安溪之行，这些数据变得具象化了(le)。她亲口品尝了茶(chá)饮、亲手制作(zhìzuò)了茶点，还上(shàng)手编了竹藤编，切身感受了安溪非遗的魅力。而她更感慨的是，年轻人在安溪文旅事业中的投入和热爱，正是这些文化存在的意义。
（吴霞、王梓阳对本文亦有贡献(gòngxiàn)）
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