茅台集团领导层有调整

最近，“茶(chá)”赛道又有新动向! 5月21日，恰逢第6个国际茶日(chárì)，小罐茶宣布推出战略级新品——高香无糖茶，同时提出“无糖茶需要再中国化的(de)表达”。 资深茶企的(de)战略级新动作，不禁让Foodaily想到年初我们向行业呼吁的观点，“时隔千年，中国(zhōngguó)茶重新(chóngxīn)征服世界的历史机遇来了”! 近些年，无糖茶(chá)(chá)赛道掀起“千茶大战”，茶源、包装、价格......卷得火热，对茶在新生代(xīnshēngdài)消费者中的普及功不可没。原产于中国的茶，凭借强大的包容性，积累(jīlěi)千年文脉，进化为享誉世界的中国符号。在今天，它绝不应只是健康(jiànkāng)、养生的代名词，而应拥有更高的战略视野，以及更大的商业空间。 环顾海外(hǎiwài)，英国红茶，印度阿萨姆红茶，日本煎茶......茶在全球不同国家与地区落地生根，像水一样融入当地生活习惯，形成特色鲜明(xiānmíng)的地域茶文化。如今，中国引领全球化新阶段，我们期待看到“中国茶”书写新历史，再次成为(chéngwéi)东方文明(wénmíng)的“布道者”。 源于这种期待，Foodaily格外关注国内茶饮行业的(de)(de)创新举动，特别是领军企业对于茶饮升级、变革的理解(lǐjiě)与尝试。小罐茶的战略级新品，让我们看到了这种可能。 透视小罐茶案例，我们也想厘清这样几个(jǐgè)问题: 入局即(jí)饮茶赛道的首款新品，背后藏(cáng)着品牌怎样的战略野心?专业选手后发入场，硬核研发的战略级(jí)新品都有哪些亮点?从无糖茶到中国茶，茶，应该如何从战略高度打开更大的想象空间? 从无(wú)糖茶到中国茶把品类升级做成战略升级 Foodaily注意到，小罐茶创始人杜国楹在发布会上表示，“与无糖茶这个品类(pǐnlèi)名称相比，我们更(gèng)愿意定位于瓶装中国茶”。 从无糖茶到中国茶，从品类(pǐnlèi)定义上升为文化概念，很显然包容了更大(dà)的文化诉求和民族自信，也给产品设计提出了更高要求。 该如何实现(shíxiàn)这样的愿景呢? 中国人(guórén)饮茶(chá)千年，历久弥新。古人有唐煮，宋点，明泡的品茶(pǐnchá)方式;当代国人则有奶茶、茶饮料、原叶茶，用不同加工程度的产品，编织成完整的茶饮生活。 数年(shùnián)前，小罐茶创始人杜国楹曾经提出(tíchū)中国人的“三杯茶”理论，对中国茶做了十分具象的阐述。他认为，从少年时代捧一杯香甜四溢(sìyì)的奶茶，到步入社会后，在琳琅满目的即饮茶中尝试百味，再到心性沉稳的中年人用一壶原叶茶感悟生活真谛，这是当代(dāngdài)国人与茶相伴的真实写照，也揭示出中国茶饮体系中最重要的三个类型、三种(sānzhǒng)生态。 在三杯茶中，以无糖茶为代表的即饮茶(yǐnchá)简单易饮，健康纯粹，深受年轻人喜爱，成为当代(dāngdài)茶饮的主力军。 得益于天生(tiānshēng)的“品类优势”，这(zhè)几年的无糖茶市场百花齐放，一路高歌。尼尔森IQ发布的《2024年中国食品饮料(shípǐnyǐnliào)行业展望》[1]显示，2023年无糖茶市场规模(guīmó)同比增长110%，远超即饮茶的19%和饮料大类的6%;上新单品数量也在快速提升，从2022年的93个增至(zēngzhì)2023年的157个。 无糖茶的勃勃生机，让我们对于它升级为中国茶，信心猛涨(měngzhǎng)。 要寻找无糖茶的“战略升级”通道，首先(shǒuxiān)要准确认知市场现状。我们会特别关注(guānzhù)其中3个点: 一、风味多元与茶品类(pǐnlèi)同质化。从单一茶到复合茶，再到融入花香、果香、其他草本香型的复合口味，各种风味搭配不断激发消费者的尝新热情(rèqíng)。然而，茶品类同质化也给消费者造成(zàochéng)了(le)选择困难。近年来的无糖茶新品中，茉莉、乌龙、普洱垄断了绝大多数茶品类。 二、技术与包装创新持续提升饮茶(yǐnchá)体验。仅有令人回味的特征香气还不够(bùgòu)，还需要让口感更自然、醇厚、持久。在冻干(dònggàn)、低温萃取、HPP、创新发酵等工艺赋能下，即饮茶正在全面提升新鲜度与口感表现。此外(cǐwài)，茶-水分离的“锁鲜盖”、带滤网的原叶(yuányè)茶瓶口设计，则为饮茶解锁出更多方式与场景。 三、对茶文化的挖掘。强化口感之外的文化体验，成为茶饮品牌(pǐnpái)吸引用户，增强粘性的常规打法(dǎfǎ)。一方面，产品本身的包装设计和品牌故事为文化的注入提供了载体;另一方面，通过非遗茶艺表演、快闪店/茶艺工坊/DIY课堂(kètáng)等线下空间，以及纪录片、短视频大赛等形式，助力(zhùlì)消费者打造茶文化心智，为品牌价值输出构筑稳固通道。随着更多品牌加入，茶文化解读的形式与深度(shēndù)还会有(yǒu)提升空间。 此外，消费诉求转向也是行业升级的一个原动力。当茶饮料在超市货架上蔚为(wèi)壮观，让人们轻松(qīngsōng)实现茶饮自由时，饮茶(yǐnchá)诉求就从解渴、健康水替，升级为“美美生活”的象征。产品的风味、颜值和文化特质需要兼容共存，以茶为核心的生活方式与价值观，成为品牌(pǐnpái)与消费者对话(duìhuà)、共振的高级形式。 在构建无糖茶(tángchá)新价值链的实践中，新生代拥有最终话语权。 亿欧智库数据指出(zhǐchū)，18-30岁人群占(zhàn)到无糖茶(tángchá)总消费量的71%[2]。年轻人的消费偏好、文化语境，决定着行业发力方向。用杜国楹的话说(shuō)，“年轻人喝茶的新方式，正是中国茶品牌走向世界的破局密码，是与世界对话的正确姿态”。 至此，我们可以确立无糖茶升级到中国茶的范式，即坚定(jiāndìng)传承中国文化，在(zài)保持工业化形态基础上(shàng)，进行更多样、更能迎合年轻群体的中国式表达。 显然，小罐茶也洞察(dòngchá)到了这一点。 在Foodaily看来(kànlái)，从经典(jīngdiǎn)罐装现泡茶，到便携瓶装无糖茶，小罐茶切换到新赛道，至少包含两层意图。 首先(shǒuxiān)，让自身在现(xiàn)泡茶领域13年的积累能够赋能新业务，通过多产品矩阵为企业构筑更坚实的中国茶版图;其次，希望通过自身的创新举措，为具备原叶茶基础的传统茶企提供突破的新路径，也(yě)能推动无糖茶品类发展。杜国楹曾表示，中国茶有非常多的可能性，无糖茶的市场目前只处于初级阶段(chūjíjiēduàn)，丰富性、多元性还未打开(dǎkāi)。 做了“一辈子”现泡茶的小罐茶，到底该如何在无(wú)糖茶身上彰显中国范儿呢(ne)? 从小(cóngxiǎo)罐茶新品看无糖茶的中国化表达路径 发布会上，几个一闪而过的数字吸引了我们:产品打磨近一年，1200多个方案筛选，上万次参数验证，及1400多名消费者口感盲测。小罐茶(chá)做现泡茶(pàochá)的执着，被完整移植到了瓶装茶身上(shēnshàng)。发布会结束不到两小时，小罐茶新品首批现货在京东、天猫上已经售罄(shòuqìng)。 “高香”，或者称之为“香得高级”，是这款新品(xīnpǐn)的第一个看点。 小罐茶(chá)介绍到，茶品类皆选取在饮料形态下依然保留高香风味的(de)茶类，再用浓重花香和厚重茶香叠加出(chū)高扬香气(xiāngqì)，既要茶味足、又要香气浓、还要回甘久。首批上市的三个口味中，无论是甜醇优雅的玫瑰红茶、清新醇厚的茉莉普洱，还是野趣蜜香的东方美人(měirén)，皆以层次丰富的味觉体验，重新定义健康茶饮的“高级感”。 用好的原料，只是(zhǐshì)第一步。研发(yánfā)团队对茶叶配方、萃取时间、萃取温度、茶水配比等全流程环节展开深度(shēndù)探索，用“功夫茶萃取工艺”将茶的精髓注入茶汤。 在多个城市和专业机构进行的盲测中，对标头部品牌头部产品，东方美人、玫瑰红茶(chá)、茉莉普洱三款产品在汤色、香气、滋味三项评分(píngfēn)上均位于前列。其中，在玫瑰红茶中(cházhōng)检测到的香气成分多达(duōdá)96种，茶汤对原叶茶的香气还原度高于96%。扎实饱满的高香，让产品在冷饮、常温、热饮状态下都能达到最佳口感表现力(biǎoxiànlì)。 “以工业化手段(shǒuduàn)重现功夫泡的精髓(jīngsuǐ)”。高香，为无糖茶的中国化表达迈出坚实一步。 饱含东方美学的包装设计，是小罐(xiǎoguàn)茶新品的第二个吸睛处。 国画、书法、篆刻、脸谱等传统符号，近年来在茶饮包装上屡见不鲜。文化符号的运用(yùnyòng)该(gāi)如何避免(bìmiǎn)千篇一律?事实上，五千年文明积淀下来的中国文化元素，灿若星辰。 那么，小罐茶找到了怎样不落俗套的文化元素呢(ne)? 小罐茶就从古代(gǔdài)花瓶身上找到了灵感。古瓶上经常出现的“缠枝纹”始于汉代，盛于宋元明清，因线条优美、富于动感、寓意吉庆，成为中国(zhōngguó)传统纹样(wényàng)中的经典造型。 为了给新品设计一套惊艳别致的(de)国潮新衣，设计师将清乾隆·珐琅彩(cǎi)花鸟瓶上的“缠枝纹”创新演绎为“茶枝纹”，不仅保留(bǎoliú)了传统纹样的流动之美，更采用数字化工笔逐层手绘晕染技法(jìfǎ)，以东方视角诠释国际审美，展现出中国文化的万千生机与浪漫。 包装色彩与瓶型上的突破，则将(jiāng)东方美学思维发挥到极致。不同于常见的素雅色系，新品启用了帝王黄、松石绿、釉里红等经典中国色，与繁复的茶枝纹完美(wánměi)结合(jiéhé)，建立起(qǐ)独特的中式(zhōngshì)视觉感知。设计师以中国茶标志性的“盖碗”为灵感，将其优雅线条应用在瓶身肩部，简约而流畅，勾勒出“东方美人”的意境。 美轮美奂，“形、色、纹、韵”兼具的“艺术瓶”，不仅将茶(chá)饮包装的东方美学(měixué)推升到新高度，也将以“东方又世界”的时尚(shíshàng)icon，重构文化潮饮的社交属性，形成品牌与年轻世代的深度情感共鸣。 国风十足的口感和包装，让无糖茶具备了中国茶的底蕴。而让它彻底融入(róngrù)三餐四季、晨昏不缀的中式生活之中(zhīzhōng)，还需要对国人茶饮场景的精准把握(bǎwò)。 一位茶品牌创始人曾坦言:“以细分场景创造需求，用(yòng)场景沟通年轻(niánqīng)群体，将是破局行业同质化的关键。” 随着(suízhe)无糖茶越发突出天然纯粹(chúncuì)，抛掉一切健康负担，“超级水替”的角色正在深入人心， “一品一场景”、“一品多场景”的产品定位，成为提高(tígāo)产品渗透率的关键之(zhī)举。 小罐茶表示，瓶装高香无糖茶正可以适配多元生活切面(qiēmiàn):办公室中，高香回甘特性化身效率加速器;健身房里，0糖0脂精准对接健康管理需求;独处时刻，茶香与花香交织出私人疗愈空间……小罐茶新品以适配快节奏生活的(de)“轻量化表达(biǎodá)”，让年轻人在(zài)“慵懒(yōnglǎn)”与“精致”的平衡中，完成对茶文化的日常化续写。 同时，小罐茶瓶装茶与旗下(qíxià)现泡茶三大子品牌协同互补，能够触达(chùdá)、吸引更多人群，加速全天候饮茶心智的培育。 中式口感、中式美学、中式茶饮场景，小罐茶在三个维度上(shàng)精雕(jīngdiāo)慢刻，描绘出无糖茶升级为中国茶的普适道路。 “开荒辟路”的背后，浸润着小罐(xiǎoguàn)茶对茶饮行业标准化的不懈努力。 2022年，小罐茶投资15 亿元建设的黄山超级工厂正式投产，成为中国茶行业(hángyè)首个以“工业4.0”标准打造的智能工厂。此后，构建“8+1”产业链布局、面向行业开源135项制茶专利、引入公证机构进行(jìnxíng)公证监督践行100%“保真”承诺，抒写信任背书等一项项创举，都(dōu)让(ràng)传统茶艺焕发出(chū)现代生机。 小罐茶为发布会制作(zhìzuò)的(de)TVC《中国茶，潮起来》里有一句话，道出了我们对于中国茶的美好期待—— 中国茶，承载了中国人不断进取的热情，引领着每一个时代文化、审美、生活方式的潮向(cháoxiàng)。这些，就是东方潮饮新(xīn)的表达。 2023年，日本无糖茶(chá)零售额占茶饮零售总额的比例达到82.5%，韩国为79.1%;而(ér)中国，仅为9.5%[3]。 发布会上，杜国楹提出(tíchū)至少十年(nián)之后的万亿中国茶商业图景，茶饮料占比将会达到25%。如果这25%里绝大多数为无糖茶，那么用10年时间，将市场份额从9.5%提升到20%以上，就(jiù)需要这个行业来一场深度(shēndù)革命。 小罐茶的瓶装高香无糖茶，也许就是这场革命的号角，也许还(hái)将成为茶饮(yǐn)行业集体迈向中国茶时代的起点。 （本文来源：日照(rìzhào)新闻网。本网(běnwǎng)转发此(cǐ)文章，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）